Nuestras viñas

Cuidando la viña buscamos el equilibrio, creamos las bases para continuar aprendiendo a elaborar nuevos vinos, en un camino que nos conducirá a nuevas sorpresas. El futuro es siempre incierto, pero Microbio Wines tiene una base tan sólida que será difícil romper la línea ascendente con la que ya trabaja.

Suelos

Los Arroyuelos

HAPLOXEREPT TIPICO
Inceptisol desarrollado sobre pizarras y filitas del Cámbrico. Familia textural esquelética francosa gruesa. Suelo ácido con pH < 6. Elevado contenido de materia orgánica. Fertilidad potencial intermedia, dependiente de la materia orgánica. Complejo de cambio saturado. Profundidad efectiva 60 cm.

Alto Camino de Melque

HAPLOXERALF LAMELLICO
Alfisol desarrollado en el contacto entre las arenas del Mioceno y las subyacentes pizarras y filitas del Cámbrico. Familia textural arenosa. Suelo ácido con pH < 6. Bajo contenido de materia orgánica. Fertilidad potencial baja. Complejo de cambio insaturado en más del 50%. Profundidad efectiva 100 cm.

Prado Las Viñas

HAPLOXERALF LAMELLICO
Alfisol desarrollado sobre las arenas del Mioceno. Presencia de un horizonte argílico en bandas, de gran potencia. Familia textural arenosa. Suelo ligeramente ácido (5,5 < pH < 6,5). Contenido de materia orgánica intermedio. Fertilidad potencial baja, dependiente de la materia orgánica. Complejo de cambio próximo a saturación. Profundidad efectiva 150 cm.

Los Navales

HAPLOXERALF TIPICO
Alfisol desarrollado sobre las arenas del Mioceno. Presencia de un horizonte argílico con un contenido moderado de arcilla (20%). Familia textural arenosa sobre esquelética franca fina. Suelo ácido con pH < 6. Contenido de materia orgánica intermedio. Fertilidad potencial baja, dependiente del contenido de arcilla. Complejo de cambio próximo a saturación. Profundidad efectiva 90 cm.

Los Hoyos

HAPLOXERALF TIPICO
Alfisol desarrollado sobre las arenas del Mioceno. Presencia de un horizonte argílico con un elevado contenido de arcilla (40%). Familia textural arcillosa. Suelo ligeramente ácido (5,5 < pH < 6,5). Elevado contenido en materia orgánica. Fertilidad potencial alta, dependiente del contenido de arcilla. Complejo de cambio saturado. Profundidad efectiva 80 cm.

Los Arroyuelos

HAPLOXEREPT TIPICO
Inceptisol desarrollado sobre pizarras y filitas del Cámbrico. Familia textural esquelética francosa gruesa. Suelo ácido con pH < 6. Elevado contenido de materia orgánica. Fertilidad potencial intermedia, dependiente de la materia orgánica. Complejo de cambio saturado. Profundidad efectiva 60 cm.

Alto Camino de Melque

HAPLOXERALF LAMELLICO
Alfisol desarrollado en el contacto entre las arenas del Mioceno y las subyacentes pizarras y filitas del Cámbrico. Familia textural arenosa. Suelo ácido con pH < 6. Bajo contenido de materia orgánica. Fertilidad potencial baja. Complejo de cambio insaturado en más del 50%. Profundidad efectiva 100 cm.

Prado Las Viñas

HAPLOXERALF LAMELLICO
Alfisol desarrollado sobre las arenas del Mioceno. Presencia de un horizonte argílico en bandas, de gran potencia. Familia textural arenosa. Suelo ligeramente ácido (5,5 < pH < 6,5). Contenido de materia orgánica intermedio. Fertilidad potencial baja, dependiente de la materia orgánica. Complejo de cambio próximo a saturación. Profundidad efectiva 150 cm.

Los Navales

HAPLOXERALF TIPICO
Alfisol desarrollado sobre las arenas del Mioceno. Presencia de un horizonte argílico con un contenido moderado de arcilla (20%). Familia textural arenosa sobre esquelética franca fina. Suelo ácido con pH < 6. Contenido de materia orgánica intermedio. Fertilidad potencial baja, dependiente del contenido de arcilla. Complejo de cambio próximo a saturación. Profundidad efectiva 90 cm.

Los Hoyos

HAPLOXERALF TIPICO
Alfisol desarrollado sobre las arenas del Mioceno. Presencia de un horizonte argílico con un elevado contenido de arcilla (40%). Familia textural arcillosa. Suelo ligeramente ácido (5,5 < pH < 6,5). Elevado contenido en materia orgánica. Fertilidad potencial alta, dependiente del contenido de arcilla. Complejo de cambio saturado. Profundidad efectiva 80 cm.

Parcelas

Viñas Prefiloxéricas

Tengo la gran suerte de pertenecer a una familia de viñadores donde nuestro gran patrimonio son estas vides prefiloxéricas de verdejo, vides que van pasando de padres a hijos con la consiguiente responsabilidad y compromiso de dejar mejoradas las parcelas.

Estas viñas son tesoros de la Biodiversidad.

Viñas Modernas

No tan ancianas como sus venerables madres, pero sí con el mismo ADN.

Son viñas provenientes de la selección masal de nuestras viñas más singulares.

Microbios

Los microorganismos -microbios- son seres vivos que se encuentran en la base de la gran mayoría de procesos biológicos y químicos en la naturaleza. El vino, como alimento vivo, surge de la actividad de las bacterias, hongos y levaduras que forman parte de la comunidad microbiana que se establece en las uvas y que en ocasiones termina por implantarse en las instalaciones de bodega. De esta forma, la diversidad y riqueza de especies microbianas que formen parte del proceso fermentativo va a determinar la complejidad sensorial de los vinos.

Así, el desarrollo de fermentaciones espontáneas, que favorecen un desarrollo gradual y complejo de las comunidades microbianas autóctonas permite la obtención de vinos únicos con tipicidad y reflejo de su origen regional , local o de finca . En este contexto, la labor del viticultor debe estar comprometida con la conservación de una biodiversidad razonable en el campo, siempre procurando la mejor salud del viñedo y suelos.

De igual manera, el enólogo debe actuar con conocimiento y responsabilidad a la hora de gestionar el papel de esos microorganismos en los procesos en bodega, evitando la aparición de desviaciones graves en la calidad de los vinos, pero buscando siempre la autenticidad en el perfil sensorial de los vinos, derivado de propia naturaleza inherente al proceso.

Wineseq

Wineseq es el laboratorio con el que colaboro para lograr un mejor conocimiento y entendimiento de nuestros microbios, bacterias, hongos y levaduras autóctonas.

Esta es nuestra Filosofía, ¿te apuntas?

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