La Banda del Argílico

Élaboration: Des raisins mûrs, juste à point, en provenance de deux parcelles plantées sur pieds francs à la limite du village de Nieva.

La première parcelle est plantée sur un sol sablonneux (dans la prairie du vignoble) et la seconde parcelle sur un sol sablonneux avec gravier (Sarabia). Un faible rendement à la vigne et de faibles rendements à la cave rendent l’élaboration de ce vin possible.

Il s’agit d’un clin d’oeil aux bandes d’argil présentent dans nos sols où les racines plongent et capturent les éléments minéraux et où l’échange d’éléments nutritifs se produit. Les bandes remplissent de nombreuses fonctions; elles servent de tampon afin d’empêcher l’humidité de s’évaporer et maintiennent un état hydraulique acceptable pour les plantes. C’est également l’endroit où les micro-organismes passent une grande partie de l’été pour ne pas mourir de chaleur !!! Aussi, c’est là où à lieu l’échange dans le complexe argilo / humide.

Ce vin est le résultat de 2 récoltes consécutives. Pendant la première vendange, nous cherchons la fraîcheur, un pH bas et une faible teneur en alcool. La deuxième vendange, qui constitue la majorité des raisins, apporte la maturation, la finesse, le fruité, la longueur en bouche et la structure. C’est cet union des deux moûts qui permet la magie de l’équilibre. Le vin reste en contact avec ses lies fines pendant 5 mois et demi.

Récolte: Manuelle, comme tous les raisins qui entrent chez Microbio Wines.

Ce vin fait parti de la ligne de produits Ismael Gozalo.

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