Bajo este singular nombre y esta bonita etiqueta , se esconde la primera cuveée de mi hijo mayor llamado Jonás.

De hay su nombre jugando con las palabras, una etiqueta que representa una ballena , la ballena de Jonás con el cambio de lagrimear letra por una V, pare decir que esta botella va – llena x Jonás. Este es el juego.

Elaboración con el método ancestral o pet-nat, la variedad de las uvas es Verdejo de viñas muy viejas y una vendimia un poco más tardía que en el resto de ancestrales . A diferencia de los otros ancestrales que elaboro, en este caso hay varias semanas más de maduración de la uva , más tiempo de crianza con las lías en la botella antes de su degüelle , con la intención de tener unas burbujas más gastronómicas.

La primera añada que se elaboró de este vino fue la 2017 y siendo una limitada producción de unas 800 bot / año y algún magnum para los que saben lo que es bueno!

Y como pone en su contra-etiqueta : Nos mueve el equilibrio en lo que hacemos y para muestra Va-llena x Jonás contiene : 100% Amor, 100% Disfrute, 100% Alma y 1000% Pasión.

Si no disfrutas de este vino, es porque aún no lo has probado, a que estás esperando?