Un vin ancestral avec CO2 natural élaboré à partir du cépage Rufete. Il s’agit du premier vin de Rufete qui est élaboré avec la méthode ancestrale! Un vin frais, tendu, sans texture grasse ni non plus chaud, où tout ce qui comte est sa buvabilité, nous sommes donc devant un vin facile et glou glou, que l’on peut boire à grande gorgée. 

Raisins égrappes, légèrement pressés et soutirés pour être fermenté à basse température afin de garder la typicité. Le paramètre principal qui régi le moment de la vendange de ces raisins, pour faire ce vin, est l’acidité qui une fois combiné aux bulles donnera la grâce à ce vin ancestral.

«L’Affineur d’Étoiles vole si loin dans le ciel en étendant ses ailes, qu’il enveloppe des milliers d’amis. Il aime, il aime, il aime et élargi l’âme.» Page